نمک آجینوموتو

نمک آجینوموتو چیست؟

این نمک برای تشدید طعم طبیعی غذاها استفاده میشود و یکی از پر کاربردترین افزودنی های غذایی در غذاهای کنسروی مانند سوپ، آبگوشت، سبزیجات، گوشت، مرغ، سس و … است. این محصول عطر و طعم غذاها را به طور جدی افزایش میدهد و باعث تحریک پنجمین طعم چشایی به نام اُمامی (UMAMI) میشود.

آجینوموتو تشکیل شده از 99% مونوسدیم گلوتامات (MSG) است. این ماده اولین بار توسط یک دانمشند ژاپنی از عصاره یک جلبک دریایی استخراج شد. جلبک دریایی غنی از MSG میباشد. امروزه به جای استخراج MSG از جلبک دریایی، آن را از تخمیر نشاسته و نیشکر تولید میکنند. این فرآیند تخمیر، مشابه فرآیند تهیه ماست و سرکه است.

نحوه استفاده از آجینوموتو:

شکل ظاهری این محصول کاملا شبیه نمک و شکر است و میتوانید برای افزایش طعم هر غذایی مانند سس انواع پاستا و ماکارونی و لازانیا، مرغ و گوشت کبابی، سیب زمینی سرخ کرده، آبگوشت و سوپ و انواع خورشت های ایرانی استفاده شود.

شرایط نگهداری:

در جای خشک و خنک، به دور از تابش مستقیم نور آفتاب نگهداری شود.