تندرایزر (نرم کننده گوشت) هرباریوم

تندرایزر (نرم کننده گوشت) چیست؟

ادویه تندرایزر به‌ عنوان یک افزودنی برای نرم‌ کردن و طعم‌ دهی به گوشت مورد استفاده قرار می‌ گیرد. این ادویه‌ به‌ طور معمول، حاوی آنزیم‌‌ها و اسیدهای آمینه‌ای هستند که به تخریب پروتئین‌های گوشت، ترکیبات سخت و چربی‌‌ها کمک می‌ کنند.

دو آنزیم مهم در ادویه نرم‌کننده تندرایزر، پاپین و بروملین هستند. پاپین به‌ عنوان آنزیمی موجود در آناناس شناخته می‌ شود و بروملین، هم در آناناس و هم در پاپایا وجود دارد. این آنزیم‌ها در تخریب پروتئین‌های گوشت نقش دارند تا گوشت نرم‌تر و عصاره‌ آن تازه‌ تر شود.

ادویه تندرایزر قابلیت استفاده برای تمامی پروتئین‌هایی که دارای بافت سختی میباشند (گوشت گاو، مرغابی، مرغ و …)، دارد و به هیچ وجه رنگ و طعم غذا را تغییر نمیدهد.

نحوه استفاده از تندرایزر:

بسته به سفتی یا نرمی گوشت تهیه شده، نیم الی یک ساعت قبل از گریل/کبابی کردن، به ازای هر یک کیلو گوشت حدود 1 قاشق چایخوری از ادویه تندرایزر را بر روی مواد ریخته و آن را به خوبی هم بزنید تا به طور کامل در یکدیگر آغشته گردند.

شرایط نگهداری:

در جای خشک و خنک، به دور از تابش مستقیم نور آفتاب نگهداری شود.