خمیر مایه فرانسوی ساف لوور

توضیحات:

مایه خمیر از خشک کردن خمیر آرد گندم به دست می آید.
بنابراین به علت وجود آرد در آن سرشار از گلوتن است.
پس بیماران حساس به گلوتن برای استفاده  از خمیر مایه منع مصرف دارند و نمیتوانند از آن استفاده کنند.

پیشنهاد مصرف:

۱۰۰ گرم مایه خمیر را در ۱/۲ لیتر آب ۳۸ درجه قرار دهید ، و پس از۱۰ دقیقه خوب هم بزنید ، سپس آماده استفاده می باشد. این محصول برای عمل آمدن به آب ۴۰ درجه نیازمند است.
پس از مخلوط کردن مایه خمیر ساف لور آن را ۱۰ دقیقه در مکانی گرم رها کنید.
سپس زمانی که حباب های مایه خمیر ایجاد شد، آن را با دیگر مواد تهیه نان مخلوط کنید.