تندرایزر (نرم کننده گوشت) هرباریوم

تندرایزر (نرم کننده گوشت) چیست؟

ادویه تندرایزر به‌ عنوان یک افزودنی مجاز برای نرم‌ کردن و طعم‌‌دهی به گوشت مورد استفاده قرار می‌‌گیرد. این ادویه‌ به‌ طور معمول، حاوی آنزیم‌‌ها و اسیدهای آمینه‌ای هستند که به تخریب پروتئین‌های گوشت، ترکیبات سخت و چربی‌‌ها کمک می‌ کند.

دو آنزیم مهم در ادویه نرم‌کننده تندرایزر، پاپین و بروملین هستند. پاپین به‌ عنوان آنزیمی موجود در آناناس شناخته می‌ شود و بروملین، هم در آناناس و هم در پاپایا وجود دارد. این آنزیم‌ها در تخریب پروتئین‌های گوشت نقش دارند.

ادویه تندرایزر برای تمامی پروتئین‌هایی که دارای بافت سختی اند مانند گوشت گاو، گوساله، مرغابی، مرغ و … کاربرد دارد و به هیچ وجه رنگ و طعم غذا را تغییر نمی‌دهد.

نحوه استفاده از تندرایزر:

بسته به سفتی یا نرمی گوشت تهیه شده، نیم الی یک ساعت قبل از گریل یا کبابی کردن، به ازای هر یک کیلو گوشت حدود یک قاشق چای‌خوری از ادویه تندرایزر را بر روی مواد ریخته و آن را به خوبی هم بزنید تا محتویات به طور کامل ترکیب شوند.

شرایط نگهداری:

در جای خشک و خنک، به دور از تابش مستقیم نور آفتاب نگهداری شود.